殼寡糖可作為功能性食品添加劑，用于改善食品風(fēng)味、延長(zhǎng)貨架期以及提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如，在水果和蔬菜保鮮中，殼寡糖能夠有效延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，同時(shí)增加膳食纖維含量 。在食品加工中，殼寡糖還可以減少肉腥味，改善口感 。

殼寡糖是殼聚糖經(jīng)降解得到的低聚合度氨基葡聚糖，由 N - 乙酰葡萄糖胺和葡萄糖胺通過(guò) β-1,4 糖苷鍵連接而成，屬于天然氨基多糖類物質(zhì)。

用途：作為增稠劑、成膜助劑改善產(chǎn)品性能。
用法：將殼寡糖溶解于酸性介質(zhì)后添加至涂料或膠粘劑中，用量通常為 0.5%~3%（按體系總質(zhì)量計(jì)）。

用途：殼寡糖具有的安全性、特的生物醫(yī)學(xué)性能和良好的舒適性能，可以維護(hù)皮膚表面處于良好的微生物平衡和微氣候舒適狀態(tài)，是理想的貼膚材料。因此，它可應(yīng)用于紡織服裝領(lǐng)域，對(duì)改善紡織品的品質(zhì)有重要作用。


用途：殼寡糖在化工領(lǐng)域可用作反應(yīng)介質(zhì)、催化劑載體或吸附劑等，提高化學(xué)反應(yīng)的效率和選擇性，降低能耗和環(huán)境污染。

用途：用于工業(yè)廢水處理中的絮凝劑，或作為農(nóng)業(yè)投入品的原料（如飼料添加劑原料，需符合相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。
用法：廢水處理中，將殼寡糖配制成 0.1%~1% 的溶液，按水質(zhì)情況投加，用量一般為 10~100 mg/L。

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