在食品工業(yè)中，山梨醇主要用作甜味劑、保濕劑、螯合劑和組織改進劑。它可替代甘油作為水分控制劑，用于糖果、糕點、飲料等食品中，以保持食品的柔軟性和延長保質期
。
山梨醇是一種天然存在的糖醇類化合物，可通過葡萄糖催化加氫制得。其甜度約為蔗糖的50%-70%，具有吸濕性、低熱量及良好的化學穩(wěn)定性，在常溫下不易發(fā)生美拉德反應，廣泛用于需要控制水分或調整質地的工業(yè)領域。
用途：
作為化工原料參與表面活性劑、潤滑劑、增塑劑等產品的合成；
在聚氨酯材料生產中作為多元醇組分使用。
用法用量：按化工生產工藝的配方比例添加。
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