葡萄糖基甜菊糖苷（Glucosyl Steviol Glycosides）是一種通過(guò)酶法對(duì)甜葉菊葉中提取的甜菊糖苷進(jìn)行葡萄糖基化后，再經(jīng)蒸發(fā)濃縮、噴霧干燥而得的食品添加劑。

物理性質(zhì)：密度約為1.53，熔點(diǎn)約為198°C，沸點(diǎn)較高，閃點(diǎn)約為290.3°C。在水中具有一定的溶解性，通常與乳糖、麥芽糖精等作為分散劑使用，以調(diào)節(jié)甜度和溶解性。

用法用量：具體用量需根據(jù)食品種類(lèi)、配方和所需甜度進(jìn)行調(diào)整。在一般食品加工中，葡萄糖基甜菊糖苷的添加量相對(duì)較小，即可達(dá)到理想的甜度效果。

用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，葡萄糖基甜菊糖苷的應(yīng)用可能相對(duì)有限，但基于其化學(xué)性質(zhì)和穩(wěn)定性，可能在某些特定的工業(yè)產(chǎn)品或化學(xué)反應(yīng)中作為添加劑或原料使用。

用途：在農(nóng)業(yè)和飼料領(lǐng)域，葡萄糖基甜菊糖苷的直接應(yīng)用也較為有限。但在某些飼料配方中，為了降低飼料熱量或改善飼料風(fēng)味，可能會(huì)考慮添加適量的葡萄糖基甜菊糖苷。

分子式：由于葡萄糖基甜菊糖苷是甜菊糖苷經(jīng)過(guò)葡萄糖基化改性的產(chǎn)物，其分子式會(huì)相對(duì)復(fù)雜且具體取決于改性程度和結(jié)構(gòu)變化。因此，無(wú)法直接給出其的分子式。

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