CAS號
甜蜜素的CAS號為68476-78-8。

分子式
甜蜜素的分子式為C6H12NNaO3S，也被稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉。
甜蜜素為白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜，易溶于水，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。其熔點(diǎn)較高，通常大于300°C。

用途：甜蜜素在食品工業(yè)中廣泛用作甜味劑，可用于多種食品加工中，如冷凍飲品（雪糕、冰淇淋等）、飲料、糖果、糕點(diǎn)、餅干、面包、果醬、蜜餞、腌漬蔬菜等。

在冷凍飲品、水果罐頭、腐乳類、餅干、復(fù)合調(diào)味料、飲料類（包裝飲用水除外）等中的大使用量為0.65g/kg；在果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜、熟制豆類中的大使用量為1.0g/kg；

用途：甜蜜素在飼料中也有一定的應(yīng)用，主要作為甜味劑使用，以改善飼料的口感和適口性，從而提高動物的采食量和生產(chǎn)性能。

用法用量：在飼料中的甜蜜素使用量一般較小，具體用量需根據(jù)動物的種類、年齡、生長階段以及飼料配方等因素來確定。

甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種有機(jī)化合物，常用作甜味劑。其甜度約為蔗糖的30~40倍，是一種非營養(yǎng)性甜味劑，具有熱量低、甜度高的特點(diǎn)。

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