甜蜜素，化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的非營養(yǎng)型合成甜味劑。其甜度約為蔗糖的30至40倍，但價格僅為蔗糖的3倍左右。甜蜜素因其甜度高、價格低、穩(wěn)定性好等特點，在食品工業(yè)中得到了廣泛應用。

物理性質：甜蜜素在水中的溶解度較高，幾乎不溶于乙醇、乙醚和苯等有機溶劑。其熔點較高，通常大于300°C，表現(xiàn)出良好的熱穩(wěn)定性。

例如，在冷凍飲品、水果罐頭、腐乳類、餅干、復合調(diào)味料、飲料類（包裝飲用水除外）等中的大使用量為0.65g/kg；

用途：在飼料行業(yè)中，甜蜜素可用作飼料添加劑，以改善飼料的口感和風味，提高動物的食欲和采食量。但需要注意的是，甜蜜素在飼料中的使用應嚴格遵循相關法規(guī)和標準，確保不會對動物健康產(chǎn)生不良影響。

在使用甜蜜素時，應嚴格遵循相關法規(guī)和標準，確保產(chǎn)品的安全性和合規(guī)性。
甜蜜素雖然甜度高、價格低，但過量使用可能會對食品的整體風味和品質產(chǎn)生不良影響，因此應合理控制用量。

用途：在工業(yè)領域，甜蜜素的具體應用可能較少報道，但基于其甜味特性和化學性質，可能在某些工業(yè)過程中有潛在的用途，如作為某些化學品的添加劑或原料。

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