L-阿拉伯糖為白色結晶性粉末，無臭或稍有香氣，味甜，甜度約為蔗糖的一半。它可溶于水和甘油，但不溶于乙醇和乙醚。
用途：目前，L-阿拉伯糖在紡織行業(yè)的應用尚未廣泛報道。然而，由于其在化學和生物領域的特性質，未來有可能在紡織品處理或染色過程中找到應用。
在食品工業(yè)中，L-阿拉伯糖主要用作甜味劑和蔗糖的替代品。它可與蔗糖配伍使用，也可單食用。在蔗糖中添加L-阿拉伯糖后，蔗糖的甜度和熱量會降低，同時食品的口感和風味可能得到改善。
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