45.8℃（0.667×103Pa）、21.4℃（0.133×103Pa），閃點(diǎn)82℃，折射率1.4280，與水、乙醇、乙醚等混溶，在空氣中顏色變暗，加熱時(shí)緩慢聚合，富有反應(yīng)性，容易與氮化物、醛、鹵化物、磷化物等反應(yīng)。

丙酮酸是一種簡(jiǎn)單的有機(jī)酸，可通過(guò)化學(xué)合成或微生物發(fā)酵制得。在工業(yè)與化工領(lǐng)域中常用作原料、助劑或反應(yīng)中間體。

丙酮酸（Pyruvic Acid）是一種有機(jī)化合物，其CAS號(hào)為127-17-3，分子式為C?H?O?，分子量為88.06。其性狀為無(wú)色至淡黃色液體，密度為1.272 g/mL（20°C），熔點(diǎn)為11-12°C，沸點(diǎn)為165°C，閃點(diǎn)為183°F。丙酮酸在DMSO中溶解度為10 mM，在乙醇和水中可溶。保存條件為2-8°C。

外觀：常溫下為無(wú)色至淡黃色透明液體，或結(jié)晶性粉末（低溫時(shí)固化）
溶解性：易溶于水、乙醇和乙醚
氣味：有輕微刺激性氣味
穩(wěn)定性：酸性條件下穩(wěn)定，高溫（>100℃）易分解，需避光、密封儲(chǔ)存

用途：
在印染工藝中作為 pH 調(diào)節(jié)劑（使用濃度 0.1%–0.8%），調(diào)整染浴酸性環(huán)境；
用于合成紡織用柔軟劑或抗靜電劑的中間體（添加量通常為助劑配方的 1%–4%）。

用途：可用作溶劑、合成材料和化學(xué)品的中間體。作為溶劑時(shí)，在涂料、清洗劑和膠黏劑等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用；作為中間體時(shí)，可以參與多種化學(xué)反應(yīng)，如酯化反應(yīng)、縮合反應(yīng)和胺化反應(yīng)等，生成各種有機(jī)物。

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