性狀：L-茶氨酸呈白色結晶粉末狀，無臭，具有特有的甜酸味。其熔點為207°C，沸點約為430.2°C（預測值）。L-茶氨酸易溶于水，但不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。
用法用量：由于L-茶氨酸在不同領域的應用和用途各異，因此其具體的用法用量也會有所不同。在食品添加劑領域，L-茶氨酸的添加量通常需要根據(jù)食品的類型、配方和工藝等因素進行確定。在工業(yè)和化工領域，其用量則需要根據(jù)具體的應用場景和工藝要求進行確定。
L-茶氨酸是一種存在于茶葉中的特殊游離氨基酸，屬于酰胺類化合物，其含量在干茶中約占重量的1%-2%。L-茶氨酸是茶葉甜味感及生津潤甜的主要成分，其含量會隨茶葉發(fā)酵或儲存過程減少。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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