L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜，熔點(diǎn)154～160℃，比旋光度[α]^20D（C=5，H2O）=+103°～+109°。它可溶于水和甘油，但不溶于乙醇和乙醚。

它可以與蔗糖配伍使用，也可單食用。在蔗糖中添加L-阿拉伯糖后，蔗糖的甜度和熱量會降低，同時(shí)食品的口感和風(fēng)味可能得到增強(qiáng)。

L-阿拉伯糖在食品中的添加量應(yīng)根據(jù)具體產(chǎn)品和口味需求而定。一般情況下，L-阿拉伯糖的添加量在食品中不超過一定比例（如5%），以確保食品的整體品質(zhì)和口感。

在工業(yè)領(lǐng)域，L-阿拉伯糖主要作為化學(xué)原料使用，參與多種化學(xué)反應(yīng)。由于其特的化學(xué)性質(zhì)，L-阿拉伯糖在某些化學(xué)合成過程中可能作為中間體或反應(yīng)物。

在化工領(lǐng)域，L-阿拉伯糖的應(yīng)用相對較少，但可能作為某些特殊化學(xué)品的原料或中間體使用。具體應(yīng)用領(lǐng)域和用量需根據(jù)具體產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和需求來確定。

在飼料行業(yè)，L-阿拉伯糖可能作為飼料添加劑使用，為動物提供能量和營養(yǎng)。然而，關(guān)于其在飼料中的具體應(yīng)用和效果尚需進(jìn)一步研究和驗(yàn)證。

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