簡介:L-蛋氨酸,也被稱為L-甲硫氨酸,是蛋氨酸的L-異構體,是一種必需氨基酸。它對于人類的生長和發(fā)育至關重要,并在許多生物過程中發(fā)揮重要作用。
性狀:L-蛋氨酸通常為無色或白色有光澤的片狀結晶或結晶性粉末,稍帶特殊氣味,味微苦。它在水中具有良好的溶解性,也溶于溫熱的稀乙醇、堿性溶液或稀無機酸,但難溶于乙醇和幾乎不溶于乙醚。
用途:L-蛋氨酸在食品添加劑領域主要用作營養(yǎng)增補劑,用于補充食品中的氨基酸成分,提供更為均衡的營養(yǎng)。同時,它也被用于某些肉類制品中作為防腐劑,能有效抑制微生物的生長,延長食品的保質(zhì)期。
工業(yè)和化工:
用途:L-蛋氨酸在工業(yè)和化工領域可以作為某些化學反應的中間體或原料,參與合成其他重要的化合物或材料。
L-蛋氨酸,也被稱為L-甲硫氨酸,是蛋氨酸的L-異構體。它是人類和動物體內(nèi)必需的氨基酸之一,對生物體的生長和發(fā)育具有重要的作用。
L-蛋氨酸為無色或白色有光澤的片狀結晶或白色結晶性粉末,具有特殊的氣味,且略帶苦味。它的熔點通常在280~282°C之間,對強酸不穩(wěn)定,可能導致脫甲基作用。L-蛋氨酸易溶于水、稀酸和稀堿溶液,但極難溶于乙醇,幾乎不溶于乙醚。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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