經(jīng)過驗證與對比試驗可知在優(yōu)擠壓膨化工藝條件下總蛋白得率可達到94.17％左右，比傳統(tǒng)的濕熱預(yù)處理后酶解的總蛋白得率提高了近15％。其原因經(jīng)分析可能是經(jīng)過擠壓膨化預(yù)處理的全脂豆粉其細胞結(jié)構(gòu)充分被破壞，使得酶的作用位點暴露，更有利于蛋白酶的作用，并且得出不同的擠壓膨化工藝參數(shù)對細胞的破壞程度不同，從而酶的作用位點暴露程度也不相同，其因子貢獻率為套筒溫度>螺桿轉(zhuǎn)速>模孔孔徑>物料含水率。
螺旋提料機：將拌粉機中混合好的物料提升輸送至后續(xù)的主機設(shè)備中，螺旋上料機組成有螺桿，螺桶，傳動機構(gòu)等組成，進行均勻下料擠壓膨化
雙螺桿膨化機：是核心設(shè)備，其螺桿采用功能螺桿段分段組合設(shè)計結(jié)構(gòu)，機筒為分段式，配有注水口、排氣口等，每段機筒立加熱、控溫，且設(shè)有自動水循環(huán)冷卻系統(tǒng)，通過PLC觸摸屏集中智能控制系統(tǒng)，實現(xiàn)對生產(chǎn)參數(shù)的控制，完成物料的擠壓膨化等工藝過程。
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