⑵等同天然香精。該類香精是經(jīng)由化學(xué)方法處理天然原料而獲得的或人工合成的與天然香精物質(zhì)完全相同的化學(xué)物質(zhì)。
⑶人工合成香精。它是用人工合成等化學(xué)方法得到的尚未被證實(shí)自然界有此化學(xué)分子的物質(zhì)。若在自然界中發(fā)現(xiàn)且主宰有與此相同的化學(xué)分子，則為等同天然香精。只要香精中有一個原料物質(zhì)是人工合成的，即為人工合成香精。
⑷微生物方法制備的香精。它是經(jīng)由微生物發(fā)酵或酶促反應(yīng)獲得的香精。
⑸反應(yīng)型香精。此類香精是將蛋白質(zhì)與還原糖加熱發(fā)生美拉德反應(yīng)而得到，常風(fēng)于肉類、巧克力、咖啡、麥芽香中。
提高香精產(chǎn)品質(zhì)量
食用香精廠要想做大規(guī)模、增加利潤，就做中產(chǎn)品、提高產(chǎn)品質(zhì)量。如果一直生產(chǎn)低檔和沒有特色的香精，則利潤空間很小，且永遠(yuǎn)擺脫不了競爭、貨款久討無望的困境。
的香精應(yīng)該具備這樣一些特性：用料講究、香氣、耐溫性好、穩(wěn)定性高、留香持久。香精企業(yè)憑借的中產(chǎn)品，能更容易和大中型食品企業(yè)溝通。一個香精企業(yè)的香精產(chǎn)品一旦進(jìn)入了大中型食品企業(yè)，被大中型企業(yè)所認(rèn)可和使用，用量比較大，且能在較長的時間內(nèi)被使用，如此一來，這種香精企業(yè)的規(guī)模很容易做大，其產(chǎn)銷量就能很快提高，產(chǎn)品利潤也比低檔產(chǎn)品更高。
向食品企業(yè)提供的服務(wù)，有利于增強(qiáng)食用香精企業(yè)的競爭力、競爭的重圍。為做好服務(wù)工作，香精企業(yè)應(yīng)組建應(yīng)用技術(shù)部，配備的技術(shù)服務(wù)人員。這些應(yīng)用技術(shù)服務(wù)人員應(yīng)該是食品工程師，具有豐富的食品工藝、技術(shù)和香精應(yīng)用方面的知識、經(jīng)驗(yàn)。
香精企業(yè)的業(yè)務(wù)員聯(lián)系好客戶之后，其技術(shù)服務(wù)人員應(yīng)立即跟進(jìn)，向客戶介紹食用香精的特點(diǎn)和使用要點(diǎn)。由于食用香精的品種繁多、香型復(fù)雜、用法各異，一般客戶（食品企業(yè)）的技術(shù)人員不太熟悉香精的鑒別、使用和工藝控制，香精生產(chǎn)企業(yè)的應(yīng)用技術(shù)服務(wù)人員到客戶現(xiàn)場提供技術(shù)服務(wù)，對香精產(chǎn)品的推廣，就顯得特別重要。香精公司的每個產(chǎn)品在推向市場之前，都須按相應(yīng)流程做應(yīng)用實(shí)驗(yàn)，使應(yīng)用技術(shù)服務(wù)人員能夠熟知香精產(chǎn)品的性能、應(yīng)用領(lǐng)域、添加量、應(yīng)用工藝。
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