在乳制品和肉制品中，添加量通常為15～100 mg/kg。
在糖果和凝膠類食品中，添加量一般在3～15 mg/kg。
在調(diào)味品中，添加量通常在2～25 mg/kg。
在微生物發(fā)酵工業(yè)中，可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的成分，為微生物生長提供氮源等營養(yǎng)物質(zhì)，促進微生物的生長和代謝產(chǎn)物的生成。添加量需根據(jù)具體的發(fā)酵工藝和微生物種類進行合理調(diào)整。
性狀：通常為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，在常溫常壓下，其物理和化學(xué)性質(zhì)相對穩(wěn)定。在水中具有一定的溶解性，可溶解形成溶液，也能在一些極性溶劑中分散。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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