麥芽糖粉廠家 麥芽糖粉生產(chǎn)廠家 食品級麥芽糖粉廠家 麥芽糖粉價格 麥芽糖粉用途用量 麥芽糖粉
麥芽糖粉是以淀粉為原料，經(jīng)酶作用，通過液化、濃縮、干燥等工序制成的以麥芽糖為主要成分的白色粉末狀淀粉糖制品。甜度約為蔗糖的 40%，口感溫和，甜味較為。
糖果工業(yè)：可代替酸水解生產(chǎn)的淀粉糖漿，制品口味柔和，甜度適中，不易著色，硬糖具有良好的透明度和抗砂抗烊性，能延長保存期。
烘焙食品：因其具有良好的發(fā)酵性，可用于面包糕點制造，能被酵母發(fā)酵利用，還可延緩糕點的淀粉老化，保持松軟口感。
調(diào)味品行業(yè)：在醬油中使用可以提高口味、色度和氨基酸含量，能與氨基酸和多肽在高溫下反應(yīng)生成低分子的醛酮酯類物質(zhì)，增加醬油香氣；在食醋中添加，可使醋的酸度口感柔和，穩(wěn)定并增強醋的香氣。
飲料及乳制品：可作為甜味劑添加到飲料和乳制品中，提供溫和甜味，改善產(chǎn)品口感，且其穩(wěn)定性有助于產(chǎn)品在儲存和運輸過程中保持品質(zhì)。
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