產(chǎn)品名稱: 阿魏酸
英文名稱: Forulic
產(chǎn)品別名: 3-甲氧基-4-羥基肉桂酸
分子式: C10H10O4
分子量: 194.19
CAS號: 1135-24-6
產(chǎn)品外觀: 淡黃色晶體粉末
【儲 存】:置于陰涼干燥、避光,避高溫處。
【物理性質(zhì)】白色或類白色晶體粉末,溶于熱水、乙醇及,尚易溶于
【溶 解 度】溶于水,微溶于乙醇,
【分 子 式】C10H10O4
【分 子 量】194.18
【C A S 號】1135-24-6
【熔 點(diǎn)】169-173 oC
阿魏酸除在醫(yī)藥是廣泛應(yīng)用外,一些已批準(zhǔn)將之作為食品添加劑。日本已允許用于食品抗氧化劑,美國和一些歐洲則允許采用一些含阿Chemicalbook魏酸量較高的草藥、咖啡、香蘭豆等作為抗氧化劑。阿魏酸在食品工業(yè)中主要用于制備天然香蘭素、抗氧化劑、防腐劑、交聯(lián)劑和機(jī)能促進(jìn)劑等
食品營養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。
以及從事礦井、高溫、低溫作業(yè)及某些易引起職業(yè)病的工作人員，由于勞動條件特殊，均需要高能量、高營養(yǎng)的特殊食品。而每一種工作對某些特定營養(yǎng)素都有特殊的需要。因而這類強(qiáng)化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應(yīng)用。
食品強(qiáng)化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強(qiáng)化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質(zhì)類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如?；撬?、賴氨酸等；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等 [1] 。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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