CAS 號：1197-18-8（注：此為氨甲環(huán)酸的專屬 CAS 號，對應單一環(huán)狀氨基酸衍生物，無其他關聯(lián) CAS 標識）?
分子式：C?H??NO?（注：分子結構以環(huán)己烷環(huán)為核心，環(huán)上分別連接氨基（-NH?）與羧基（-COOH），屬于環(huán)狀氨基酸類有機化合物，環(huán)狀結構賦予其相較于線性氨基酸更優(yōu)的化學穩(wěn)定性）
該物質(zhì)對光、熱穩(wěn)定性，常溫（20-25℃）、避光、密封條件下可長期儲存，無明顯吸濕性；溫度超過 280℃時會發(fā)生熱分解（環(huán)狀結構斷裂），與強氧化劑（如高錳酸鉀、氯酸鉀）接觸可能發(fā)生氧化反應，遇強酸（pH＜2）易形成鹽類化合物，建議儲存于陰涼干燥處，避免與強氧化性、強酸性物質(zhì)混存。
用量：作為合成中間體時，用量通常為反應體系總質(zhì)量的 0.1%-0.3%，具體需結合工藝參數(shù)（如反應溫度、催化劑用量）與反應轉(zhuǎn)化率優(yōu)化；作為標準物質(zhì)時，標準儲備液濃度通常為 0.01-0.1mol/L，需按分析方法要求控制，確保檢測結果的準確性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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