生姜根被廣泛作為輕微*不適的消化助劑，并被草藥醫(yī)師推薦用于幫助預防或*因暈車，懷孕等引起的*和*。具有**、利膽、*、強心、*、防暈、*、抑制、*、 *、殺蟲、*之作用，還具有很強的抗氧化能力。用做食品添加劑；用于配制香精。
姜片要均勻地鋪放在相對透氣的蓋墊上或篩子、筐子里，放置通風處風干。期間要經常翻動。姜片要均勻地鋪放在相對透氣的蓋墊上或篩子、筐子里，放置通風處風干。期間要經常翻動。
姜作為一種藥食兼用的調料，其味辛辣芳香。是廚房里不可缺的“食物香水”。無論烹制雞、鴨、魚、肉還是熬湯、炒菜、包餃子，往里加些許姜絲、姜片、姜汁、姜粉，都會使成品味道錦上添花。因而，姜素有“植物味精”之稱！
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