小蘇打的這些性質(zhì)，使它在生產(chǎn)和生活中有許多重要的用途。在滅火器里，它是產(chǎn)生二氧化碳的原料之一；在食品工業(yè)上，它是發(fā)酵粉的一種主要原料；在制造清涼飲料時(shí)，它也是常用的一種原料；在醫(yī)療上，它是治療胃酸過(guò)多的一種藥劑。

目前制備無(wú)水碳酸鈉的方法是：將工業(yè)無(wú)水碳酸鈉溶解于熱蒸餾水中，然后將其水溶液過(guò)濾后濃縮，便得到所用的基準(zhǔn)試劑無(wú)水碳酸鈉。這種方法只能將工業(yè)無(wú)水碳酸鈉中不溶于水的雜質(zhì)除去，而不能除去工業(yè)無(wú)水碳酸鈉中所含的Mg2+、Ca2+和Fe2+，致使在進(jìn)行化學(xué)分析時(shí)所得到的檢測(cè)精度受到影響，進(jìn)而可能導(dǎo)致檢驗(yàn)結(jié)果的錯(cuò)誤；同時(shí)，應(yīng)為長(zhǎng)時(shí)間濃縮碳酸鈉溶液，使得無(wú)水碳酸鈉成品澄清度不高，致使產(chǎn)品合格率較低。

無(wú)水碳酸鈉主要用途有哪些
碳酸鈉化學(xué)式Na2CO3，又叫做純堿，俗稱蘇打。無(wú)水碳酸鈉是白色粉末或細(xì)粒，加熱至851℃時(shí)熔化而不分解，相對(duì)密度為2.532。易溶于水，溶解時(shí)放熱; 由于它是強(qiáng)堿弱酸鹽，在水中高度水解，其水溶液呈強(qiáng)堿性。露置空氣中逐漸吸收1mol/L水分(約15%)。400℃時(shí)開(kāi)始失去二氧化碳。遇酸時(shí)會(huì)分解并出現(xiàn)泡騰。溶于水（室溫時(shí)3.5份，35℃時(shí)2.2份）和甘油，不溶于醇。水溶液呈強(qiáng)堿性，pH11.6。

純堿與其他助劑一起配合，可以達(dá)到去污效果，并不是單純只用純堿而已，所以為了達(dá)到去污效果，可與其他助劑，設(shè)備相結(jié)合使用。

碳鈉是重要的化工原料之一，廣泛應(yīng)用于輕工日化、建材、化學(xué)、食品、冶金、紡織、石油、、醫(yī)等領(lǐng)域。在用純堿中,主要是輕工、建材、化學(xué),約占2/3:其次是冶金、紡織、石油、、醫(yī)及其他。
玻璃是純堿的大消費(fèi)部門,每噸玻璃消耗純堿0.2t。
主要用于浮法玻璃、顯像管玻殼、光學(xué)玻璃等。純堿在玻璃配合料中能夠Na離子，作為澄清劑消除玻璃液中的氣泡，而且在窯爐中受熱分解釋放出CO2氣體對(duì)玻璃熔體起到攪拌的作用。

作緩沖劑、中和劑和面團(tuán)改良劑，可用于糕點(diǎn)和面制食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
在發(fā)面的過(guò)程中會(huì)有微生物生成，面團(tuán)發(fā)起后會(huì)變，加堿中和，才能出美味的面食

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