分子式：由于甘露寡糖是由甘露糖分子通過糖苷鍵連接而成的低聚糖，其分子式也會因聚合度的不同而有所變化。一般來說，分子式可以表示為(C?H??O?)?，其中n代表甘露糖分子的數(shù)量，具體數(shù)值取決于低聚糖的聚合度。

甘露寡糖（又稱甘露低聚糖）是從酵母培養(yǎng)細(xì)胞壁中提取的一類新型抗原活性物質(zhì)，也廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物細(xì)胞壁內(nèi)。

用法用量：具體用量需根據(jù)食品種類、加工方式及目標(biāo)甜度等因素確定。一般來說，甘露寡糖的添加量較少，即可達(dá)到良好的效果。在食品中的添加量通?？刂圃谑称房偱浞降?.1%~5%之間。

分子式：C12H22O11（這是甘露寡糖中一種可能的主要成分或代表性成分的分子式，實(shí)際產(chǎn)品可能包含多種不同聚合度的低聚糖混合物）

甘露寡糖一般呈現(xiàn)為白色固體粉末，具有優(yōu)良的酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性。在pH 2.0-8.0的范圍內(nèi)，加熱1小時(shí)不分解，且能耐受各種條件下的加工工藝。

在工業(yè)和化工領(lǐng)域，甘露寡糖的具體應(yīng)用可能相對較少直接提及。然而，由于其特的理化性質(zhì)和穩(wěn)定性，它有可能在某些特定的工業(yè)或化工過程中作為原料或助劑使用。

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