用途：可作為某些化學反應的原料或中間體，參與合成多種有機化合物，還可用于制造染料、香精、農(nóng)藥等化工產(chǎn)品。
用途：可作為食品抗氧化劑、防腐劑和色素穩(wěn)定劑等，用于熟肉制品、餅干、糖果、飲料等食品中，有助于延長食品的保質期，保持食品的顏色和口感。
莽草酸（Shikimic acid）是一種有機化合物，其CAS號為138-59-0，分子式為C7H10O5，分子量為174.15。莽草酸通常呈現(xiàn)為白色精細粉末，具有一定的溶解性，易溶于水，微溶于乙醇、乙醚，幾乎不溶于氯仿和苯。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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