左旋肉堿簡介:
中文名稱:左旋肉堿
英文名稱:L-Carnitine
CAS號:541-15-1
分子式:C7H15NO3
分子量:161.20
純度 gt;98.0 左旋肉堿 (L-carnitine),又稱L-肉堿
一種白色晶狀體或白色透明細粉。左旋肉堿極易吸潮,穩(wěn)定性較好的可在pH3~6的溶液中放置1年以上,能耐200℃以上的高溫及具有較好的溶水性和吸水性。
在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑,不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷,而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例,以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外,利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì),達到特殊飲食和健康的目的。
性狀：白色晶體或白色結(jié)晶性吸水細粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和堿及無機酸液，幾乎不溶于丙酮和乙酸鹽。熔點不明確，185～195℃ 時分解。
因此運動員適當(dāng)服用左旋肉堿能夠提高運動中的能量生成,提高機體的耐力水平,從而提高運動成績,尤其適合于耐力性運動項目。
早在1982年,參加西班牙足球賽的意大利隊就廣泛地使用左旋肉堿作為營養(yǎng)補劑,而在該屆賽事中,意大利隊球員的體能非常充沛,加之*的技術(shù)發(fā)揮,意大利人終贏得了*。從此以后左旋肉堿開始在體育界被廣泛使用。
另外,足夠的能量對于細胞起著一個保護的作用,機體衰老時細胞能量供應(yīng)不足,補充左旋肉堿不但能夠提供足夠的能量,而且能保持的強壯,從而避免一些的侵襲。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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