DL-丙氨酸是一種化學物質，是α-丙氨酸的外消旋體。其由等量的左旋體和右旋體構成，因此無旋光性。
CAS號：302-72-7
分子式：C3H7NO2
DL-丙氨酸在食品加工工業(yè)中主要用作營養(yǎng)增補劑和調味料。它具有良好的鮮味，可以增強化學調味料的調味效果；
食品添加劑：DL-丙氨酸主要用作食品添加劑，如用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水產制品、各類飲料、調味食品等。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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