1 kg 4%的辣椒精辣度相當于80-120 kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時可與其它液體調(diào)味料添加劑混和，然后逐步擴大比例，使其在調(diào)味料中分布均勻即可 。

注意選擇適合自己的產(chǎn)品：看確定你要用的是油溶的還是水溶的，再就是根據(jù)自己對辣度和用量的要求，選用0.5%到40%的產(chǎn)品，如果是進行研究還可以選用辣椒精含量90%的，再就是如果產(chǎn)品對色澤有要求，可以選用脫色的（略帶黃色），無色的。

辣椒精是采用科學方法從天然原料辣椒中提取,經(jīng)分離精制而成的一種天然的具有辣味的調(diào)味品。其有效成分為辣椒素 、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類,此外還含有少量辣椒紅色素 。

辣椒精是辣椒中辣味物質(zhì)的濃縮產(chǎn)品，它可以制造出辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀釋時直接食用。辣椒精是從原料辣椒中提取，經(jīng)分離精制而成的一種具有辣味的調(diào)味品。其有效成分為辣椒索、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類，此外還合有少量辣椒紅色素。
使用方法:1ko4%的辣椒精辣度相當于80--120kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時可與其它液體調(diào)料添加劑混和，然后逐步擴大比例，使其在調(diào)味料中分布均勻即可。

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