以禽蛋蛋清為原料加工制成的粉末狀產(chǎn)品，主要含蛋白質(zhì)（如卵清蛋白、伴清蛋白等）、少量礦物質(zhì)等天然成分（無明確統(tǒng)一分子式）。

化妝品原料：可用于護膚品、洗護用品的配方中，作為天然蛋白質(zhì)成分來源（需經(jīng)提純或改性處理）。
膠粘劑生產(chǎn)：經(jīng)加工后可作為天然膠粘劑的輔助成分，用于紙張、木材等材料的黏合（需特定工藝處理）。

蛋清粉為白色或淡黃色粉末，具有正常氣味，粉末極易松散，無結(jié)塊，外觀可能因生產(chǎn)工藝和原料不同略有差異，但總體保持干燥、無雜質(zhì)狀態(tài)。

蛋清粉主要成分是蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)種類和結(jié)構(gòu)復(fù)雜，難以給出單一分子式。通常蛋清中的主要蛋白質(zhì)卵清蛋白（Ovalbumin），其分子式可表示為C??H??N??O??S（此為示例，不能代表整個蛋清粉分子式）。

蛋清粉又稱雞蛋白粉，由純鮮雞蛋清經(jīng)打蛋、分離、過濾、消毒、噴霧干燥等工序精制而成，呈粉末狀。它具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點，是新鮮雞蛋清的理想替代品，每100克蛋清粉中大約含有80克的蛋白質(zhì)，是一種蛋白質(zhì)來源。

蛋清粉是混合物，沒有統(tǒng)一的CAS號，不同來源或供應(yīng)商提供的CAS號可能不同，常見的CAS號包括47 - 43 - 8、58 - 86 - 6、9006 - 59 - 1等，但這些并非普遍認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)CAS號。

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