其衍生物（如蛋白質(zhì)水解物）可作為紡織助劑原料，用于織物前處理或染色工藝中，改善纖維的親水性和染料吸附均勻性。用法上通常配制成 0.5%~2% 濃度的水溶液，對織物進行浸軋?zhí)幚恚唧w用量根據(jù)織物類型和工藝要求調(diào)整。
分子含多個氨基酸殘基及糖鏈結構，具有雙親性；可與金屬離子（如 Fe3?）結合形成復合物，在特定 pH 環(huán)境下發(fā)生電荷變化。
物理特性：
溶解性：可分散于水，形成淡色澄清或微濁溶液，在中性及弱酸性條件下穩(wěn)定性較好。
熱穩(wěn)定性：高溫（＞80℃）下易發(fā)生變性，導致結構松散。
用途：
作為生物基原料，用于合成表面活性劑、膠粘劑或環(huán)保型助劑。例如，通過酶解反應制備多肽類化合物，用于日化產(chǎn)品的配方開發(fā)。
用途：乳鐵蛋白可用作食品營養(yǎng)強化劑，補充食品中的鐵元素和其他營養(yǎng)成分，提高食品的營養(yǎng)價值。
用法：將乳鐵蛋白直接添加到食品中，如乳制品、面粉、谷物食品、肉制品等，混合均勻即可。
皮革加工：
其蛋白質(zhì)結構可作為皮革鞣制輔助劑，改善皮革纖維的柔軟度和染色均勻性。
涂料工業(yè)：
經(jīng)改性后可作為水性涂料的增稠劑或成膜助劑，提升涂層的柔韌性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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