農(nóng)業(yè)：作為植物生長調(diào)節(jié)劑、增效劑、表面活性劑等，可促進植物生長、提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。用量一般為100-200ppm。 4.飼料：作為增稠劑、乳化劑、抗氧化劑等，可促進動物消化吸收、提高飼料的穩(wěn)定性和營養(yǎng)價值。用量一般為0.1-0.5%。
了表示乳化劑的親水性或親油性，通常采用“親水親油平衡值（HLB值）”，HLB值愈低，其親油性愈強；反之，HLB值愈高，其親水性愈強。各種乳化劑的HLB值不同，為了獲得穩(wěn)定的乳狀液，選擇合適的乳化劑。
陽離子型乳化劑。這類乳化劑在水中電離生成帶陽離子親水基團，如N-十二烷基二甲胺及其他胺衍生物、季銨鹽等。陽離子乳化劑應(yīng)在酸性條件下使用，不得與陰離子乳化劑一起使用。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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