木糖醇的分子式為C5H12O5，化學名稱為1,2,3,4,5-戊五醇，也有資料稱其為1,2,3,4,5,6-己六醇（可能是不同命名習慣或筆誤），但更常見和準確的為C5H12O5。其相對分子質量為152.15。

通常情況下，每100克食品中添加的木糖醇的用量約為5-10克，具體用量可根據(jù)個人口味和需求進行調整。

木糖醇在工業(yè)和化工領域可能用作原料或中間體，具體的應用領域可能包括塑料、涂料等行業(yè)的生產(chǎn)。然而，與食品添加劑相比，其在這方面的應用可能較為有限。

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