供應(yīng)商	重慶易廚易菜食品科技有限公司店鋪
認(rèn)證
報(bào)價(jià)	人民幣 16.00元
原產(chǎn)地	重慶
保質(zhì)期（月）	12個(gè)月
是否進(jìn)口	是
關(guān)鍵詞	生產(chǎn)麻辣火鍋魚底料,阿勒泰麻辣火鍋魚底料,麻辣火鍋魚底料電話,麻辣火鍋魚底料價(jià)格
所在地	重慶市北碚區(qū)蔡家崗鎮(zhèn)嘉運(yùn)大道99號(hào)9幢3-1

產(chǎn)品詳細(xì)介紹

事實(shí)上，并非年輕消費(fèi)者不喜歡中餐館，而是風(fēng)格、元素已經(jīng)不符合他們的群體意識(shí)，當(dāng)前的火鍋店將中餐中比較火爆的元素嫁接到火鍋之中，符合95后、00后的審美，更接地氣，也更有煙火氣。在營(yíng)銷跨界上。如前文所說的海底撈采用各種跨界服務(wù)+體驗(yàn)+話題的形式，形成火鍋營(yíng)銷跨界的新。無論是菜品還是玩法，“火鍋+”的形式很多，不斷挖掘目標(biāo)群體喜好的多樣性，再跟自身特性亮點(diǎn)進(jìn)行融合，創(chuàng)意、新奇、沒有違和感的跨界才是整活的技術(shù)流。

在整個(gè)賽道里面第1名是火鍋，第2名就是烤肉，之所以烤肉沒有火鍋熱度高，是因?yàn)榭救獾念櫩湍挲g層多在30歲以下，相對(duì)年輕。隨著時(shí)間的推移，95、00后一旦成為消費(fèi)主力，烤肉大概率會(huì)在全國(guó)迅速鋪開。目前烤肉賽道還正處在競(jìng)爭(zhēng)的初級(jí)階段，大家都在跑馬圈地，但近兩年烤肉整體往上走的趨勢(shì)明顯，未來烤肉賽道也會(huì)涌現(xiàn)出更多全國(guó)性的品牌。

不僅注重于食材的現(xiàn)切，也更偏向于年輕人的情緒價(jià)值，幫助顧客烤肉、服務(wù)的細(xì)致入微等。這對(duì)于海底撈來說也是信手拈來，無論是此前的舞面、生日祝福，演唱會(huì)班車接送，還是前不久流行的科目三，海底撈對(duì)于顧客情緒價(jià)值的把控已經(jīng)達(dá)到了“遙遙”，相信海底撈在副牌的打造上，也會(huì)延續(xù)優(yōu)勢(shì)基因。焰請(qǐng)的服務(wù)內(nèi)容，就是印證。但究竟鹿死誰手，焰請(qǐng)到底能不能像父輩那般、在本領(lǐng)域呼風(fēng)喚雨撒豆成兵，還須時(shí)間和市場(chǎng)的檢驗(yàn)。

圍繞“效率”，老品類將持續(xù)分化、翻紅，由于2024年的餐飲市場(chǎng)將持續(xù)艱難，有限的存量市場(chǎng)，將被不斷切割，反映的狀況是，大品類不斷走向分化，新品類將冒出，老品類將翻紅。所以，火鍋老板們不僅要盯著現(xiàn)有存在的品類，還應(yīng)隨時(shí)覺察新品類的出現(xiàn)和即將翻紅的老品類。不管是創(chuàng)新品類還是翻紅的老品類，基本方向有一個(gè)，即“效率”。如果一個(gè)品類有一定的認(rèn)知基礎(chǔ)，自身成本不高、簡(jiǎn)單好操作、又不需要太多人手，那么，這個(gè)品類就有火爆的潛力。

國(guó)風(fēng)、新中式系列,多個(gè)賽道里的隱形
近兩年的餐飲市場(chǎng)，“新中式”是個(gè)火爆的概念。這個(gè)概念之下，多個(gè)細(xì)分賽道都能看到和“新中式”有關(guān)的產(chǎn)品——新中式茶飲、新中式面館、新中式咖啡、新中式烘焙……在火鍋中，隨著茶館、泥爐等火鍋的興起，“新中式”“國(guó)風(fēng)”元素產(chǎn)品也成為隱形的公式。
熊貓?jiān)?br /> 在新中式系列中，“熊貓”是被運(yùn)用頻率特別高的一種元素，一方面，它與火鍋一樣，和川渝緊緊綁定；另一方面，今年熊貓界頂流女“花花”頻上熱搜，讓它更加出圈。我們能看到熊貓竹面、抱抱竹奶茶、熊貓?zhí)鹌?、熊貓牛油等不斷出現(xiàn)。
茶元素
一方面，川渝一直有喝蓋碗茶的傳統(tǒng)；另一方面，火鍋+茶館也在不斷走紅，使得這類元素產(chǎn)品更具文化和地域特色。之前蓋碗多用于九宮格、六宮格之類的小份菜，今年的蓋碗已用于主要產(chǎn)品中。比如蓋碗茶千層肚、蓋碗丸子、茉莉茶香蝦滑等。

炸物系列,依托成熟供應(yīng)鏈，不斷升級(jí)
和+甜品、+主食一樣，+炸物也屬于火鍋內(nèi)卷化的表現(xiàn)之一。它本身具備成癮性，且產(chǎn)品受眾廣，對(duì)空間的要求也不高。同時(shí)炸物背后的供應(yīng)鏈也已成熟，，出餐快，操作上也更為容易。可以看到，大多數(shù)火鍋店的炸物還都非?；A(chǔ)，多為小酥肉、炸平菇之類，因此有更很大的進(jìn)階空間。一些產(chǎn)品創(chuàng)新能力強(qiáng)的火鍋店，把炸物升級(jí)，不僅現(xiàn)炸煙火氣，還在造型上做出了花樣。