用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖；
利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖作用；
用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；
用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；
食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；
用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑
用作生化試劑，用于飼料和食品添加劑
甘氨酸主要作為雞飼料營養(yǎng)性添加劑。
營養(yǎng)增補劑。主要用于調味等方面。
? [用??途]：A：食品級主要用作營養(yǎng)增補劑和食品添加劑。
1．?保持和提高食品風味，去除糖精苦味。
2．?飲料和酒類酸味的緩沖劑和矯正劑。腌制菜，醬油，果汁的添加劑。
3．?奶油，人造黃油，面條，面粉等的穩(wěn)定劑。
對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作魚糜制品、 花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%。
3、緩沖作用 因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強的緩沖 性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.3%～0.7%， 酸漬品0.05%～0.5%。
食品級甘氨酸的用途?
1、作為調味劑、甜味劑、增香劑、營養(yǎng)增補劑。用于含醇飲料，動植物食品加工；
腌制咸菜和甜醬以及醬油、醋、果汁等的添中劑，從而改善食品的風味和增加食品的營養(yǎng)。用做調味劑 、甜味劑，與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；
甘氨酸是一種重要的氨基酸，它在生物體內有著多種重要的作用。以下是甘氨酸的主要作用：
在氮肥工業(yè)中，甘氨酸用作脫碳劑。此外，甘氨酸還可以用于制藥工業(yè)和生化試驗及有機合成1278。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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