作食品營養(yǎng)強化劑，還可作護色劑和抗氧化劑。作用與抗壞血酸相同
主要用于：用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品，魚食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐頭，糕點，乳制品，果醬，咸菜，油脂等。可保持食品的色澤，自然風味和延
維生素C鈉為白色或極微黃色結晶或結晶性粉末;無臭;在空氣中較穩(wěn)定,遇光色漸變暗。維生素C鈉為白色或極微黃色結晶或結晶性粉末;無臭;在空氣中較穩(wěn)定,遇光色漸變暗。
性狀:白色至黃白色結晶或結晶性粉末,無臭或幾乎無臭,味微咸。干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定,吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉深。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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