理化指標(biāo)
項目 檢驗標(biāo)準(zhǔn)
水分(%) ≤6.0
氯化鈉(%) ≤45
總氮(%) ≥2.5
氨基酸態(tài)氮(%) ≥1.5
砷(以As計)mg/kg ≤1.0
鉛(以Pb計)mg/kg ≤2.0
增味劑是指能增強(qiáng)或改進(jìn)食品風(fēng)味的物質(zhì)?!∥覈试S使用的氨基酸類型和核苷酸類型增味劑,有5’—鳥苷酸二鈉、5’—肌苷酸二鈉、5’—呈味核苷酸二鈉、辣椒油樹脂等7種。
對食品原有的味道沒有影響,即食品增味劑的添加不會影響酸、甜、苦、咸等基本味道對感官的刺激;對食品原有的味道沒有影響,即食品增味劑的添加不會影響酸、甜、苦、咸等基本味道對感官的刺激;
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