螺桿式冷水機的除霉殺菌與消毒
螺桿式冷水機冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在,會使霉菌和細菌大量繁殖生長。
為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,食品和烹飪原料的冷藏質量,就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。
螺桿式冷水機機組工作原理
螺桿式冷水機組為蒸氣壓縮式制冷機組的一種。其制冷原理均是通過壓縮機對制冷劑蒸氣施加能量,使其壓力、溫度提高,然后通過冷凝、節(jié)流過程,使之變?yōu)榈蛪?,低溫制冷劑液體在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為蒸汽, 同時從周圍環(huán)境(載冷劑,如冷水中)獲取熱量使載冷劑溫度降低,從而達到人工制冷的目的。由此可見, 蒸汽壓縮式制冷循環(huán)包括壓縮、冷凝、節(jié)流、蒸發(fā)等四個的過程。
單螺桿式冷水機組
單螺桿式冷水機組采用單螺桿壓縮機和配套的制冷系統(tǒng),具有結構簡單、運行穩(wěn)定、維護方便等優(yōu)點。其主要缺點是制冷效率相對較低,相比雙螺桿式冷水機組能效比稍遜一籌。此外,單螺桿式冷水機組的可靠性相對較差,容易出現(xiàn)軸封泄漏和磨損等問題。
雙螺桿式冷水機組
雙螺桿式冷水機組采用雙螺桿壓縮機和配套的制冷系統(tǒng),具有高能效比、高可靠性、低振動、低噪音等優(yōu)點。其缺點是結構相對復雜,對制造工藝和材料的要求較高,因此價格相對較貴。此外,雙螺桿式冷水機組的維護和檢修需要具備一定的知識和技能。
螺桿式冷水機有水冷式冷水機和風冷式冷水機。水冷式冷水機組需要與冷卻塔配合使用。
優(yōu)點:
結構簡單,運動部件少,易損件少,僅為活塞式的1/10,故障率低,螺桿壓縮機壽命長。
螺桿式壓縮機螺桿式冷水機組圓周運動平穩(wěn),低負荷運行時無“喘振”現(xiàn)象,噪音低,振動小。
螺桿壓縮機壓縮比可高達20,EER值高。
調(diào)節(jié)方便,10%~范圍內(nèi)無級調(diào)節(jié),部分負載,節(jié)電顯著。
體積小、重量輕,由于采用螺桿式壓縮機,可組裝成全封閉大容量機組。
帶有螺桿式壓縮機的螺桿式冷水機組對濕沖程不敏感。
屬于正壓操作,不存在外界空氣侵入和腐蝕的問題。
螺桿式冷水機的制冷壓縮機為經(jīng)濟器配了的中壓接口,在這種運行模式下直接為壓縮終了補氣,所以螺桿式冷水機的系統(tǒng)制冷量、工作效率以及可靠性得到一定程度的提升。特別是設計的經(jīng)濟器接口可以實現(xiàn)無壓縮回流損失,從而螺桿式冷水機的壓縮機在整個負載階段都保持其較佳運行狀態(tài)。速凍制冷機組,還是凝新好。
螺桿式冷水機主要部件為它的壓縮機,所采用的壓縮機為螺桿式所以故名稱其為螺桿式冷水機。螺桿冷水機主要分為水冷螺桿式冷水機與風冷螺桿式冷水機,而它們的散熱方式不同。 我們來講一下風冷螺桿式冷水機,壓縮機、蒸發(fā)器、冷凝器、冷凍配件、電控系統(tǒng)等組成。不一樣的是它的冷凝器類型不同。風冷螺桿式冷水機采用風扇進行散熱,翅片式冷凝器來進行熱交換的。而風冷螺桿冷水機也不需要搭配冷卻水塔,只需要配置循環(huán)水泵與水箱。 其次是水冷螺桿式冷水機,壓縮機、蒸發(fā)器、冷凝器、冷凍配件、電控系統(tǒng)等組成。而水冷螺桿泠水機組在進行安裝的時候,需要搭配冷卻水塔、循環(huán)水泵、水箱進行循環(huán)冷卻。
螺桿冷水機壓縮機,運轉噪音極低,根據(jù)這個特點可以將機房位置設置在工業(yè)生產(chǎn)設備附近,或者放置在高層,可實現(xiàn)較低的揚程,減少安裝和運行成本開支。有效提升整體機組運行經(jīng)濟性。螺桿式冷水機適應更復雜更惡劣的場合,螺桿式壓縮機蒸汽溫度低,冷凝器結垢周期相比活塞式冷水機更長,所以運行采用螺桿式更有助于后期運行穩(wěn)定,節(jié)省維護成本。
螺旋冷水機組可根據(jù)需要安裝環(huán)保節(jié)能的熱能回收裝置,冷卻時可生產(chǎn)免費熱水。安裝簡單,不需要冷卻水塔。智能程序控制也可以根據(jù)載荷的變化進行:、75%、50%、25%的能力調(diào)節(jié),節(jié)約能耗。
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