利用高速旋轉(zhuǎn)形成的離心力，將液體分散成均勻部膜而進行蒸發(fā)的叫作離心薄膜蒸發(fā)。離心薄膜蒸發(fā)器是一利用新型蒸發(fā)設(shè)備。它利用離心分離和薄膜蒸發(fā)兩種原理，在離心力作用下。具有液膜厚度?。? . 1 mm ） 、傳熱系數(shù)可高達4 000 kCa/ mz · h · ℃、設(shè)備體積小、蒸發(fā)強度大、濃縮比高（ 1 5～20倍）、物料受熱時間短（）僅為1 s） 、濃縮時不易起泡、結(jié)垢后蒸發(fā)室易于拆卸清洗等優(yōu)點，適于食藥用菌物料水提取液的濃縮，對熱敏性物體水提取液的濃縮效果好。該設(shè)備主要由稀藥液槽、管道過濾器、平衡槽 、離心薄膜蒸發(fā)器、濃縮液罐，水力噴射真空泵等部件組成。
滿液式殼管蒸發(fā)器的特點. 廣泛用于氨制冷系統(tǒng)，也可用于氟利昂系統(tǒng). 結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小. 載冷劑可采用閉式循環(huán)，可采用易揮發(fā)的載冷. 劑. 易積油. 載冷劑易發(fā)生凍結(jié)；制冷劑走殼程，水走管程。換熱過程中始終是液態(tài)制冷劑與液態(tài)水之間的換熱，產(chǎn)生的制冷劑氣體直接從壓縮機吸氣進入壓縮機，換熱面積被有效利用，提高了機組的換熱效率。
通過電子控制，使燒瓶在適合速度下,恒速旋轉(zhuǎn)以增大蒸發(fā)面積。通過真空泵使蒸發(fā)燒瓶處于負壓狀態(tài)。蒸發(fā)燒瓶在旋轉(zhuǎn)同時置于水浴鍋中恒溫加熱，瓶內(nèi)溶液在負壓下在旋轉(zhuǎn)燒瓶內(nèi)進行加熱擴散蒸發(fā)。旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器系統(tǒng)可以密封減壓至 400～600毫米汞柱；用加熱浴加熱蒸餾瓶中的溶劑，加熱溫度可接近該溶劑的沸點；同時還可進行旋轉(zhuǎn)，速度為50～160轉(zhuǎn)/分，使溶劑形成薄膜，增大蒸發(fā)面積。此外，在冷卻器作用下，可將熱蒸氣迅速液化，加快蒸發(fā)速率。
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