CAS 號：無（牛奶蛋白為混合物，非單一化學物質(zhì)，無 CAS 號）
分子式：無（主要成分為酪蛋白、乳清蛋白等蛋白質(zhì)混合物，無統(tǒng)一分子式）

外觀：乳白色粉末或顆粒，具有天然乳香氣味
溶解性：乳清蛋白可溶于水形成澄清或微渾濁溶液；酪蛋白在 pH 值 4.6 以下不溶，中性及堿性條件下可分散

牛奶蛋白是牛乳中蛋白質(zhì)的總稱，主要由酪蛋白（約 80%）和乳清蛋白（約 20%）組成。酪蛋白是一種含磷蛋白質(zhì)，常溫下 pH 值 4.6 時可沉淀；

用法用量：在化工應用中，牛奶蛋白的具體用法用量會根據(jù)化學反應的需求和工藝條件來確定。由于這是一個相對的領域，建議咨詢的化工工程師或相關領域的。

用途：在食品添加劑方面，牛奶蛋白因其高營養(yǎng)價值、良好的功能特性和穩(wěn)定性而得到廣泛應用。它可以作為營養(yǎng)強化劑，提高食品的營養(yǎng)價值；也可以作為功能性添加劑，改善食品的口感、質(zhì)地和穩(wěn)定性。

用量：
漿料中牛奶蛋白含量占漿料干重的 3%-8%；
整理液濃度根據(jù)纖維類型（如棉、羊毛）調(diào)整，通常為 0.2-0.6 g/L。

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