簡介：L-半胱氨酸鹽酸鹽是L-半胱氨酸的鹽酸鹽形式，通常用于各種工業(yè)和科學應用中。它是通過化學方法將L-半胱氨酸與鹽酸反應制得。
在食品工業(yè)中，L-半胱氨酸鹽酸鹽可用作面粉處理劑、營養(yǎng)增補劑。在發(fā)酵面制品中，如面包等，其添加量應遵循國家相關標準。
如我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2011）中規(guī)定用于發(fā)酵面制品的量為0.06g/kg。在天然果汁中，它可以防止維生素C的氧化和褐變，但具體用量需根據(jù)果汁種類和工藝條件而定。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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