我國(guó)白油的分類和國(guó)外存在一定的差別，國(guó)外一般分為兩類：一類是工業(yè)級(jí)白油；另一類是食品醫(yī)藥級(jí)白油。國(guó)內(nèi)分為三級(jí)，即工業(yè)級(jí)、化妝品級(jí)和食品醫(yī)藥級(jí)。其主要的性質(zhì)指標(biāo)為：粘度差別、色度、易炭化物、紫外吸收、凝固點(diǎn)等。工業(yè)白油主要用于化纖、鋁材加工、橡膠增塑，也用于紡織機(jī)械、精密儀器的潤(rùn)滑，以及壓縮機(jī)密封用油；食品機(jī)械白油用于食品非直接接觸的食品加工機(jī)械設(shè)備的潤(rùn)滑，包括糧油加工、水果蔬菜加工、乳制品加工等食品工業(yè)加工設(shè)備的潤(rùn)滑；化妝級(jí)白油用于化妝品工業(yè)原料，制作發(fā)乳、發(fā)油、唇膏、護(hù)膚脂等。

白油是以常壓的直餾餾分，經(jīng)高壓加氫脫硫，脫氮，脫芳烴后，再經(jīng)過(guò)分餾塔切割，而得到的低芳烴，低硫含量，無(wú)色無(wú)味，溶解性能好，日光下暴曬不變顏色，產(chǎn)品性能穩(wěn)定，添加劑感受性能好，抗乳化性能好，粘度指數(shù)較高，對(duì)人體無(wú)危害。產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于；工業(yè)清洗劑，各種氣霧劑殺蟲(chóng)劑，油墨溶劑，印染助劑，紡織助劑，日化用油，電火花加工，A幫漿助劑用油，理想的紡織漿料平滑劑用油，硅酮膠和液體蚊香用油，液體蠟燭油，AB膠油，化肥廠造顆粒油，橡膠填充油等等。

黏度反映白油油品的內(nèi)摩擦力，是表示油品油性和流動(dòng)性的一項(xiàng)指標(biāo)。黏度的表示方法有動(dòng)力黏度、運(yùn)動(dòng)黏度、恩氏黏度等。運(yùn)動(dòng)黏度的單位是m㎡，采用低剪切的毛細(xì)管黏度計(jì)測(cè)量。工業(yè)白油、化妝品級(jí)白油等白油一般是測(cè)40°C的運(yùn)動(dòng)黏度，內(nèi)燃機(jī)油和車輛齒輪油測(cè)其100°C時(shí)的運(yùn)動(dòng)黏度。黏度是白油的重要指標(biāo)之一，油品檢測(cè)機(jī)構(gòu)建議選用正確黏度的白油，可以資源的充分利用。