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肉桂酸甲酯是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C11H12O2，常用作香料和香精的成分。它具有天然的肉桂香味，常被用于烘焙、糖果、口香糖、牙膏、口香糖、香水等領(lǐng)域。此外，肉桂酸甲酯還具有一定的藥用價(jià)值，常被用于治療疼痛、炎癥等癥狀。
食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱(chēng)允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)添加劑功能大允許使用量（g/kg）Chemicalbook大允許殘留量（g/kg）肉桂酸甲酯食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB2760中的大允許使用量和大允許殘留量
用途?GB 2760—1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。有良好定香作用。主要用于配制櫻桃、草莓和葡萄等型香精。
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