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水蘇糖的分子式通常為C24H42O21，但也有資料給出C24H44O22的分子式，這可能是由于水分含量或不同文獻的表述差異所致。在大多數(shù)情況下，C24H42O21是更為常見的表示方式。
水蘇糖，也被稱為水蘇四糖，是一種天然存在的低聚糖，主要來源于某些植物如地靈、澤蘭等。它是蔗糖的葡萄糖基一側(cè)以1,6-糖苷鍵結(jié)合2個α-半乳糖而形成的糖類。
用途：水蘇糖在工業(yè)上可能用于某些特定產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，作為原料或輔助劑使用。然而，具體的應用領域和用量可能因產(chǎn)品而異。
用途：水蘇糖在化工領域的應用相對較少，但可能用于某些化學反應的原料或催化劑。
用法用量：同樣，由于具體信息較少，無法給出詳細的用量和用法建議。
簡介：水蘇糖，也被稱為水蘇四糖，是一種天然存在的功能性低聚糖。它是從植物中提取出來的，具有多種生物活性。
食品添加劑：
水蘇糖在食品工業(yè)中常作為功能性添加劑使用。它可以添加到液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等，開發(fā)出新型功能型食品。其添加量小，效果顯著，且不會破壞原有食品的風味。
在焙烤食品中，水蘇糖可以在80℃以上時具有著色性，使食品呈現(xiàn)出誘人的焦黃色。
水蘇糖還可以作為膳食纖維的補充劑，添加到各種食品中，以增加食品的膳食纖維含量。
