關(guān)鍵詞 |
阿拉伯半乳聚糖廠家,生產(chǎn)廠家,阿拉伯半乳聚糖,廠家 |
面向地區(qū) |
品牌 |
其它 |
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用途 |
甜味劑 |
PH值 |
其它 |
CAS |
其它 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
英文名 |
其它 |
外觀 |
其它 |
性質(zhì) |
其它 |
名稱(chēng) |
其它 |
供貨方式 |
現(xiàn)貨 |
別名/化學(xué)名 |
阿拉伯半乳聚糖 |
阿拉伯半乳聚糖廠家,生產(chǎn)廠家,阿拉伯半乳聚糖,廠家,濟(jì)寧
阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）為阿拉伯糖與半乳糖組成的中性多糖。在針葉樹(shù)的木質(zhì)部中大量含有此糖，特別在落葉松（Larix）中可達(dá)25%?？捎盟畯哪痉壑刑崛?。L-阿拉伯糖與D-半乳糖的含量比一般為1∶5—6。為具有很多分支的結(jié)構(gòu)，在β-1，3或β-1，6-鍵的半乳糖鏈中接有β-1，3-鍵的阿拉伯糖側(cè)鏈。
阿拉伯半乳聚糖是白色至淺黃棕色粉末。微臭。易溶于水（約40%），不溶于40%的溶液為琥珀色。10%~40%水溶液的pH值為4.5。與其他膠類(lèi)相比，粘度較低（20℃、10%溶液僅5×10-3Pa.s）。具有類(lèi)似阿拉伯膠的特性。加熱則粘度降低，比旋光度=+10°~+17°（水）。熔點(diǎn)＞200℃（分解）。
阿拉伯半乳聚糖可作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增容劑、上光劑、粘結(jié)劑。用于乳化香精；調(diào)味料的基料、調(diào)味醬和布丁等。阿拉伯半乳聚糖代替阿拉伯樹(shù)膠。阿拉伯半乳聚糖亦用于面條、面包和香腸。
阿拉伯半乳聚糖在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1％1.5％。醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化增稠劑等，其用量為0.2％0.5％面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
山東思揚(yáng)生物科技有限公司主營(yíng)產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。
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