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德氏乳桿菌是一種益生菌,被廣泛應用于食品添加劑、工業(yè)、農(nóng)業(yè)和飼料行業(yè)中。 . 食品添加劑:德氏乳桿菌可以作為食品添加劑,被添加到酸奶、酸奶飲料、乳酸菌飲料、冰淇淋、奶酪、發(fā)酵肉制品、醬料等食品中。
農(nóng)業(yè):德氏乳桿菌可以用于飼料添加劑,能夠提高畜禽的生產(chǎn)性能。 飼料行業(yè):德氏乳桿菌可以用于飼料添加劑,能夠提高畜禽的生產(chǎn)性能。 在使用德氏乳桿菌時,應根據(jù)不同的用途和需要,合理選擇使用劑型和用量,以達到 效果。
【基本信息】德氏乳桿菌又稱德氏乳桿菌保加利亞亞種,屬于革蘭氏陽性,厭氧菌, 單個體呈長桿狀或成鏈,兩端鈍圓,不具運動性,也不會產(chǎn)生孢子。
能分泌多糖于細胞外,其形成有利于改善產(chǎn)品的黏度和質(zhì)地。產(chǎn)生特殊的香氣,使酸奶等風味。產(chǎn)生特殊的香氣,使酸奶等風味。
是酸奶及發(fā)酵乳飲料在貯藏期間發(fā)生后酸化的主要發(fā)酵劑菌株,有非常強的產(chǎn)酸能力和耐酸性。是酸奶及發(fā)酵乳飲料在貯藏期間發(fā)生后酸化的主要發(fā)酵劑菌株,有非常強的產(chǎn)酸能力和耐酸性。
因此，德氏乳桿菌作為益生菌發(fā)酵劑是乳制品工業(yè)中生產(chǎn)中運用*廣泛的菌種之一具有的經(jīng)濟價值。因此，德氏乳桿菌作為益生菌發(fā)酵劑是乳制品工業(yè)中生產(chǎn)中運用*廣泛的菌種之一具有的經(jīng)濟價值。
