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南通海藻酸鈉廠家用途

更新時(shí)間:2025-10-05 編號(hào):483685o20588bb
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南通海藻酸鈉廠家用途

關(guān)鍵詞
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面向地區(qū)
全國
包裝
25kg
有效物質(zhì)含量
99%
級(jí)別
食品級(jí)

(1)親水性強(qiáng),在冷水和溫水中均能溶解,形成非常粘稠的均勻的溶液。

(2)形成的真溶液具有其他類似物難于獲得的柔軟性、均一性及其他優(yōu)良特性。

(3)具有很強(qiáng)的保護(hù)膠體的作用,對油脂的乳化力強(qiáng)

)面食品:在生產(chǎn)掛面、魚面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的海藻酸鈉,可以明顯地增加粘性,防變脆,有效地減少斷頭率,耐煮、耐泡、不粘條、筋力強(qiáng)、韌度高,口感細(xì)膩、潤滑、有嚼頭。在生產(chǎn)面包等面食、糕點(diǎn)時(shí),加入0.1%-1%的藻酸鈉,可以地防止老化和干燥,減少落屑,吃起來有筋力,口感好

日本用于冰淇淋和冷點(diǎn)改善保形性及使組織細(xì)膩,其用量為0.10.4。制造餡心類時(shí)賦予粘結(jié)性,其用量為0.10.7。因其為親水性高分子,具有強(qiáng)的水合性,使吸附于穩(wěn)定劑的水分,難以生成冰結(jié)晶。

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