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關鍵詞 |
涼皮筋廠家,涼皮筋生產廠家,涼皮筋,涼皮筋報價 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
涼皮筋廠家 |
產地 |
山東 |
用途級別 |
食品級 |
型號 |
其它 |
包裝 |
25kg件 |
類別 |
涼皮筋 |
CAS號 |
其它 |
功能 |
改良劑 |
品種繁多 涼皮筋 廠家報價粉末或結晶
一、簡介
本品是水溶性高分子化合物，具有增強原料中蛋白質組合力使淀粉離子互相組合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。本品具有食品保水保鮮、增筋、增稠、耐煮耐泡和增加亮度等性能。提高原料利用率，改善口感。
二、性狀
白色粉末
三、用途
制作過程：1.和面洗面筋（或直接用小麥淀粉替代）2.調糊：待上部澄清瀝出清水，再將精鹽50-100克，涼皮增筋劑25-40克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻后靜置30分鐘左右即可制作涼皮。3.制皮4.取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。5.蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉，上蒸籠蒸熟，降溫后切塊備用。6.調拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。
山東思揚生物科技有限公司主營產品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營養(yǎng)強化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產品。
