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20世紀(jì)60年代以來(lái),人們開始重視表面活性劑使用的安全性,加強(qiáng)了對(duì)、生物降解性好的非離子乳化劑的研究。在食品、化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)限制某些乳化劑的使用,開發(fā)出山梨酸醇脂肪酸酯類、磷脂類、糖脂類乳化劑等新型乳化劑。
20世紀(jì)80年代以來(lái),人們對(duì)乳化劑提出多功能、高純度、低刺激、率的更高要求,開發(fā)出更多的新型乳化劑。
乳濁液的種類已從傳統(tǒng)的水包油型和油包水型擴(kuò)大到多重乳濁液、非水乳濁液、液晶乳濁液、發(fā)色乳濁液、凝膠乳濁液、磷脂乳濁液和脂質(zhì)體乳濁液等多種形式。
性能:本品為白色或微黃色蠟狀物、片狀體、粉沫狀(≥100目)。溶于熱的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳,微溶于乙醚、石油醚、能分散于熱水中,是w/o型乳化劑,具有很強(qiáng)的乳化、分散、潤(rùn)滑作用,可與各類表面活性劑混用,尤其適應(yīng)與吐溫-60(T-60),復(fù)配使用效果更佳。HLB(親水親油平衡)值4.7,熔點(diǎn)52-57℃。
功用作用: 為失水山梨醇與不同*脂肪酸所形成的酯,如司盤-20(SP-20)為月桂酸酯;司盤-80(SP-80)為單油酸酯。有乳化作用。
乳化劑是能使兩種或兩種以上互不相溶的組分的混合液體形成穩(wěn)定的乳狀液的一類物質(zhì)。其作用原理是在乳化過(guò)程中，分散相以微滴（微米級(jí)）的形式分散在連續(xù)相中，乳化劑降低了混合體系中各組分的界面張力，并在微滴表面形成較堅(jiān)固的薄膜或由于乳化劑給出的電荷而在微滴表面形成雙電層，阻止微滴彼此聚集，而保持均勻的乳狀液。從相的觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，乳狀液仍是非均相體系。乳狀液中的分散相可以是水相，也可以是油相，大多數(shù)為油相；連續(xù)相可以是油相，也可以是水相，大多數(shù)為水相。乳化劑是一種表面活性劑，分子中有親水基和親油基。為了表示乳化劑的親水性或親油性，通常采用“親水親油平衡值（HLB值）”，HLB值愈低，其親油性愈強(qiáng)；反之，HLB值愈高，其親水性愈強(qiáng)。各種乳化劑的HLB值不同，為了獲得穩(wěn)定的乳狀液，選擇合適的乳化劑。
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