關(guān)鍵詞 |
菏澤海藻酸丙二醇酯,河北海藻酸丙二醇酯,江北海藻酸丙二醇酯,濟(jì)南海藻酸丙二醇酯 |
面向地區(qū) |
全國 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
海藻酸丙二醇酯具有乳化性、增稠性、膨化性、耐酸性和穩(wěn)定性。特別在酸性產(chǎn)品方面，具有其他添加劑不可取代的應(yīng)用效果。在冷飲中單用或與其他乳化劑、穩(wěn)定劑合用，一般用量為0.1%～0.3%。
海藻酸丙二醇酯（簡(jiǎn)稱PGA）除具有膠體性質(zhì)外，因分子中有丙二醇基，故親油性大，乳化穩(wěn)定性好，常用于乳酸飲料、果汁乳飲料等低pH范圍的食品。在活性乳及乳酸菌飲料中，PGA是適宜的穩(wěn)定 劑，PGA在活性乳中的一般用量為0.1%～0.3%。PGA不同于海藻酸鈉，與鈣離子反應(yīng)能力很低，因此在含有高鈣離子的產(chǎn)品中也可用。海藻酸丙二醇酯PGA價(jià)格較高，常與其他膠體混合使用。
因PGA的黏度比CMC、瓜爾豆膠都低，但口感及穩(wěn)定性接近果膠，所以PGA常與CMC、果膠等配合使用，給產(chǎn)品提供適當(dāng)?shù)某矶群途环€(wěn)定的體
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