關(guān)鍵詞 |
飼料級(jí)真菌α-淀粉酶 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
型號(hào) |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
α—淀粉酶是由曲霉屬微生物發(fā)酵產(chǎn)生的一種α—淀粉酶。與細(xì)菌α—淀粉酶不同的是,真菌α—淀粉酶的適作用溫度為55℃左右,超過(guò)60℃開(kāi)始失活;其水解淀粉的產(chǎn)物主要是高含量的麥芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而細(xì)菌α—淀粉酶適作用溫度高(中溫α—淀粉酶70~80℃,耐高溫α—淀粉酶為95~105℃),水解淀粉的主要產(chǎn)物是糊精。因此,細(xì)菌α—淀粉酶只能用于發(fā)酵工業(yè),而真菌α—淀粉酶則廣泛地應(yīng)用于淀粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生產(chǎn),具有十分廣闊的市場(chǎng)前景。
產(chǎn)品特性:1、熱穩(wěn)定性:在60οC以下較為穩(wěn)定,適作用溫度60 -70οC,可適用于*達(dá)90οC的液化過(guò)程。2、PH穩(wěn)定性:在PH6.0-7.0時(shí)較穩(wěn)定,適PH6.0,PH5.0以下失活嚴(yán)重。3、鈣離子濃度對(duì)酶活力的影響:鈣離子對(duì)酶活力的穩(wěn)定性有提高作用,沒(méi)有鈣離子,酶活力完全喪失。
2、在啤酒生產(chǎn)上的應(yīng)用 使用大米、玉米為輔料時(shí)先磨粉通過(guò)40目以上篩孔,在糊化鍋中調(diào)漿后加淀粉酶,加酶量在6個(gè)單位/克原料左右,在85 -90οC液化30分鐘。
3、在紡織品退漿上的應(yīng)用 使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑,適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝,加酶量在0.2%(2000u/g)左右,在水浴50 -80οC 20-40分鐘。
真菌α-淀粉酶是由米曲霉瓦爾（Aspergillus oryzal var）經(jīng)發(fā)酵、精制提取而成的。主要用于麥芽糖漿的生產(chǎn)，也可用于啤酒、 焙烤等行業(yè)。
原理
溫度范圍：有效溫度范圍35-65℃，適溫度范圍在50-60℃。
pH值范圍：有效pH范圍4.5-6.0，適pH值范圍4.8-5.5。
金屬離子對(duì)酶活性的影響：Ca2+對(duì)酶具有一定激活作用；Fe2+、Ba2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+對(duì)酶具較強(qiáng)抑制作用。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
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