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中文名稱吐溫80中文同義詞吐溫80(=聚氧乙烯失水山梨醇單油酸酯)[用于生化研究];吐溫80(=聚氧乙烯失水山梨醇單油酸酯);吐溫80(25KG起定);聚氧乙烯山梨糖醇酐單油酸酯,乳化劑T80;吐溫80(化學純);吐溫80(細胞培養(yǎng)級);吐溫80(藥用級);聚氧乙烯(20)脫水山梨糖醇單油酸酯英文名稱Tween80英文同義詞
性狀：易溶于水，溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯，不溶于礦物油。低溫時成膠狀，受熱后復原。有特臭，味微苦。對酞菁綠的分散有一定幫助。
聚山梨酯-80,又名吐溫-80,是一種非離子型表面活性劑及乳化劑,化學式為C24H44O6(C2H4O)n。易溶于水,溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯,不溶于礦物油。低溫時成膠狀,受熱后復原。有特臭,味微苦。
它可以在奶油、果汁、醬料、飲料、糖果等食品中使用,用量一般為0.1%-0.5%。 在工業(yè)領域中,吐溫80可用作乳化劑、分散劑和表面活性劑。它可以用于涂料、油漆、油墨、膠黏劑等工業(yè)產品中,用量一般為0.5%-5%。 在農業(yè)領域中,吐溫80可用作增效劑、潤濕劑和粘著劑。
從相的觀點來說，乳狀液仍是非均相體系。乳狀液中的分散相可以是水相，也可以是油相，大多數(shù)為油相；連續(xù)相可以是油相，也可以是水相，大多數(shù)為水相。乳化劑是一種表面活性劑，分子中有親水基和親油基。
食品乳化劑是一類多功能的食品添加劑，除了具有典型的表面活性之外，在食品中還具有消泡、增稠、穩(wěn)定、潤滑、保護等作用。
