關(guān)鍵詞 |
中鏈甘油三酯工廠,湖南中鏈甘油三酯,中鏈甘油三酯 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
CAS 號：65381 - 09 - 1（混合物通常無明確單一 CAS 號，此為相關(guān)物質(zhì) CAS 號范圍示例）
分子式：以三辛酸甘油酯為例，分子式為 C??H??O?，一般通式可表示為 C?H?(OOCR)?（R 為中鏈脂肪酸的烴基）
用法：在食品加工過程中，根據(jù)不同食品的需求，在配料階段加入。例如，在烘焙食品中，可與面粉、糖等原料一起混合；在飲料中，可通過攪拌使其均勻分散。
簡介：中鏈甘油三酯（MCT）是一類由中鏈脂肪酸（6-12個(gè)碳原子）與甘油酯化生成的化合物，主要存在于棕櫚仁油、椰子油等天然油脂中。其碳鏈長度短于長鏈甘油三酯，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，氧化穩(wěn)定性強(qiáng)，常溫下為無色至淺黃色透明液體。
