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阿樸酯是類胡蘿卜素中一種含氧的阿樸胡蘿卜素類化合物。在食品工業(yè)中主要用于食用油脂、人造奶油、果醬。果凍及其飲品類產(chǎn)品的著色；在飼料工業(yè)中廣泛用于肉禽，尤其是肉雞的皮膚、腳脛、脂肪的著色以及禽類蛋黃的著色，在目標(biāo)組織中的沉淀率高，是一種的類胡蘿卜素添加劑
著色劑
Coloring agent
定義:任何可以使物質(zhì)顯現(xiàn)設(shè)計(jì)需要顏色的物質(zhì)都稱為著色劑。它可以是有機(jī)或無機(jī)的，可以是天然的或合成的。
為了使飼料產(chǎn)品更迎合用戶的傳統(tǒng)習(xí)慣，一般把飼料染色加工成淡黃色或黃色產(chǎn)品。在生 產(chǎn)飼料過程中，只需把檸檬黃等常用著色劑按一定比例加入，即可達(dá)到該目的。
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