山蘭酒是如何制作的
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更新時間：2018-07-23 信息編號：205961086

價格：
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原產(chǎn)地：
廣東
品牌：
唐三鏡
關(guān)鍵詞：
釀酒技術(shù),釀酒設(shè)備

付婷婷

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山蘭酒是如何制作的

商品別名	白酒	面向地區(qū)	廣東廣州	原產(chǎn)地	廣東
品牌	唐三鏡	包裝規(guī)格	其它	包裝方式	瓶裝
保質(zhì)期（天）	30	售賣方式	包裝

山蘭酒的產(chǎn)量很小，因?yàn)獒劸频纳教m稻是種在高山上的一種谷子，每年三至四月播種，七至八月收獲，產(chǎn)量很低，并且因?yàn)檫@種酒的糖分和水分很多，保質(zhì)期很短，釀成之后如不在低溫下保存，不到一周就變質(zhì)變味了。所以，盡管黎族同胞種山蘭釀米酒已有很長歷史，但長期以來無法推廣，也沒有形成生產(chǎn)規(guī)模，只是黎簇同胞自家釀造。

種釀法：
1、將山蘭米蒸熟揉散成粒　　
2、用黎家特定植物和米粉制成的“球餅”碾至粉狀摻入蒸熟的山蘭米粒中，裝進(jìn)壇里。　
3、一日后取少量冷水沁入并封口，埋到芭蕉樹下自然成酒，一年后呈黃褐色，數(shù)載則顯紅色甚至黑色。　　

第二種釀法：　　
1、將蒸熟的山蘭米和碾碎的“球餅”混合放置在墊滿芭蕉葉的錐形竹筐中，上面也用芭蕉葉封蓋。　　
2、三天后，朝下的竹筐尖部開始往筐下的陶罐里滴出漿水，這就是山蘭純液，呈乳白色。

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唐三鏡企業(yè)管理有限公司 8年

主營：白酒酒曲,釀酒設(shè)備釀酒技術(shù)
地址：廣東廣州番禺區(qū)市橋大北路189號新業(yè)大廈四樓（市橋汽車站旁）

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