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臭氧與紫外線照射殺菌比較
紫外線以光波輻射作用殺菌，只有照射到的位置且達到照射強度標準才有殺菌效果。食品加工車間很高、很大，照射強度與距離平方成反比，強度不夠，照射又有很大死角。臭氧為氣體，擴散性好，無死角，濃度均勻紫外線殺菌在相對濕度60%以上時效果急劇下降，80%濕度上時反可誘使細菌復活。臭氧則相反，濕度越高殺菌效果越好，對食品行業(yè)80%－90%高濕環(huán)境特別適合
臭氧消毒柜的原理是什么？為什么說臭氧消毒柜對身體有害？
臭氧為氣體消毒劑，其殺菌過程為強氧化作用使微生物細胞中的多種成分產(chǎn)生反應，從而產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的變化而死亡。臭氧滅活病毒是通過直接破壞其核糖核酸(RNA)或脫氧核糖核酸（DNA）物質(zhì)完成的。
按消毒室數(shù)量有單門、單門雙層、雙門和多門。
單門消毒柜適用于食堂、賓館的消毒，屬于高溫消毒；而雙門則適合家庭使用，因為家里的餐具一般分為耐高溫和不耐高溫，雙開門柜具有高低溫消毒功能。
按體積分
目前市場上主要有30升、50升、80升、100升、150升、250升、350升等系列。作為日常家用消毒柜，容積50-80L，功率600W左右比較好。
臭氧消毒柜使用方法
1.詳細了解消毒柜的使用方法與功能，然后接通電源并確定電源指示燈亮起。
2.將消毒柜上的各個旋鈕、開關旋動或按下一次，確定各個開關、旋鈕靈活可靠。
3.開啟后按照說明書步驟檢查消毒柜的各個功能是否正常工作。從消毒柜外部對臭氧、紫外線等功能進行檢查;從外部檢查消毒柜柜門的周正度、并嘗試開啟、關閉柜門。
4.確定在打開柜門時消毒柜是否立即停止工作;確定在關閉柜門時消毒柜是否立即重新開始工作或重新開機。
5.建議在使用前先反復開關幾次柜門，以檢查消毒柜的反應敏捷性與安全性。
6.確定好消毒柜的容積再放合適的消毒物品，后使用完要及時關機。
大家可能都知道臭氧是一很有名的強氧化劑，氧化作用非常的好，所以它才會與食物表面殘留的農(nóng)藥引起化學反應，消滅食物的污染物質(zhì)。但是如果是肉類，那就不是為我們提供安全的東西，而是會讓肉類變質(zhì)，影響我們的身體健康，喜歡將肉類擺放在臭氧消毒柜中的朋友們，切記在也不能這樣做咯。
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